Wat is er zo speciaal?

​Veel koffie wordt in het land van herkomst door inkooporganisaties opgekocht van grote aantallen kleine boeren. De kleine Lotes gaan op een grote hoop, worden verscheept en komen uiteindelijk bij een koffie trader in Europa terecht.

​

De inkooporganisatie heeft vaak een keurmerk en een mooi verhaal en doet geloven dat het allemaal prachtig is.

Maar helaas is dat vaak niet meer dan een wassen neus. Want zolang je niet weet welke variety er in de zak zit of van welke boerderij het komt is er geen traceability. En dit is nog los van de kwaliteit.

Allerlei soorten koffie door elkaar komt de smaak niet ten goede.  Denk maar aan wijn. Elke variëteit heeft z'n eigen karakter. En elke boerderij, en verwerkingsmethode, voegt weer wat anders toe.

Daarom hebben we het bij specialty koffie over single varietals van één boerderij. En als het even kan, een boerderij waar de mensen goed betaald worden en de natuur niet weggekapt wordt.

 

Weet wat je koopt:
 

- Welke soort koffie boon zit er in de zak?
Niet een land of een regio maar welke koffie variety is het precies.

-Wie is de boer?
Niet een organisatie die van allerlei boertjes de koffie opkoopt, maar een naam van een cafecultor en het liefst  een boerderij die je kan bezoeken. 

- Wanneer is het gebrand?
Gebrande koffie wordt na 3 dagen goed, en na twee maanden oud. Dat proef je!


Gun jezelf iets speciaals. Want het leven is te kort voor slechte koffie!